[chī fàn]

吃饭

(词语释义)

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中国及世界的大部分国家,吃是一种文化,民以食为天,一般一日三餐,分吃早饭、午饭和晚饭,发展到现在,在许多大中城市,许多人形成了吃夜宵的习惯。 吃饭是人摄入负熵维持耗散体系的主要方式。
吃饭速度决定摄入能量多少
吃饭速度会影响进食时的饱腹感,因为在咀嚼运动的刺激下,下颌部肌肉的神经会向大脑中控制食欲的脑区发送与饱腹感相关联的信号,大脑接到这个信息后,饥饿感消失,就会喊“CUT”,然后我们放下筷子。如果不经过仔细咀嚼,吃得太快,胃还来不及消化吸收,一系列反应都慢一拍,就不能及时觉得吃饱了,而吃掉过多的食物。
中文名
吃饭
拼 音
chī fàn
粤语发音
hek3 faan6
韩语翻译
??
日文翻译
天津彩丝堂怎么样
食べる
英语翻译
have a meal
德语翻译
essen
法语翻译
manger
拉丁语翻译
Comede
意大利语翻译
mangiare

目录

  1. 1 词语解释
  2. 2 各地方言
  3. 3 各国习俗
  4. ? 阿富汗
  5. 天津彩丝堂怎么样
  6. ? 文莱
  1. ? 印度
  2. ? 瑞士
  3. ? 澳大利亚
  4. ? 德国
  5. 天津彩丝堂怎么样
  6. ? 荷兰
  7. ? 埃及
  1. ? 西班牙
  2. ? 意大利
  3. ? 海地
  4. ? 罗马尼亚
  5. ? 南美洲
  6. ? 中东地区
  1. ? 瑞士
  2. ? 美国
  3. 天津彩丝堂怎么样? 法国
  4. 4 吃米饭原则
  5. 5 吃饭细节

词语解释

亦作“吃饭”。泛指生活或生存。
袁枚《随园诗话》卷二:“苏州薛皆三进士有句云:“人生只有修行好,天下无如喫饭难。”瞿秋白《饿乡纪程》三:“各人问题的背后,都有世界经济现象映着。” 在毛泽东反对党八股》里面有这样一句:“共产党不靠吓人吃饭,而是靠马克思列宁主义的真理吃饭,靠实事求是吃饭,靠科学吃饭。”[1]
吃饭并不只是吃米饭,吃馒头面条等等都能说是吃饭。还指生存。

各地方言

上海话(音近)切肥
福建话(音近)假唛
会昌话(音近)say番
武平话(音近)食盘
烟台话(音近)逮烦 七烦

各国习俗

阿富汗

大吃大喝表示感谢,这是阿富汗一些地区的习俗。这里招持客人十分诚恳,如果你吃得差不多了,对主人说“够了,我不想再吃了。”主人会不理睬你,你必须继续吃下去,吃得越多,对方越高兴,那才是礼貌。如果随便吃几口就停嘴,对方会不高兴。到这些地方去做客,需事先带点助消化药。

文莱

吃多吃少,随你便,这是文莱人的待客习俗。在文莱,家里来了客人,不管认识不认识,只要向自己问好,主人就会笑脸相迎,热情接待,把家中吃的东西都拿出来供客人享用。但是主人从不劝食,对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃,从不过问。主人认为这样问客人是不礼貌的。

印度

“我吃饭,你付钱。”在印度的一些地区,如果同商业谈判对象跟朋友共进晚餐馆,他们会自自然然地说“你的资本比我的多,所以这笔餐费应该由你付。”不熟悉情况或初来乍到的客人,常常会被这种场面闹得啼笑皆非。钱多的人或是受欢迎的人应该付钱---他们认为这是对你的尊重,与抠门或挨宰不能相提并论

瑞士

吃定量,多吃自费。瑞士是世界上最富有的国家之一,但瑞士人精打细算,节约成风。在这个国家承办的世界性高层活动,一日三餐固定供应每人一份份餐,或是把这份餐费发给个人,让你自己找地方去吃。除此之外,每人免费供应一茶。谁要是多吃多喝,得自己另外付钱,国内外客人一视同仁,概不例外。先订“协议”后吃饭。

澳大利亚

与澳大利亚人共进午餐要特别注意记住哪一顿饭该由谁付钱,如果你付钱过于积极或忘记付钱都是不礼貌的,在一般情况下,你提议喝酒,通常由你付钱,不可各自付钱,除非事先说好。吃多少要多少,严格“三光”。

德国

德国人视浪费为“罪恶”,讨厌凡事浪费的人,所以一般人都没有奢侈的习惯。与德国人相处,务必遵守这个习惯,才能跟他们打成一片。如与他们共进餐馆,不能多要根本吃不了的东西,自己要的饭菜必须吃光,也要用面包蘸着吃下去或喝光,用舌头舔光盘子的场面也司空见惯。

荷兰

荷兰人习惯于每天吃一顿热饭,农民一般中午吃,其他家庭则把热饭安排在黄昏,饭前人们要喝上一杯冰镇的酒。这顿饭总是从上菜汤开始,然后上茄汁对虾、鲱鱼之类。早午餐主食多为面包,配以冷肉、熏排骨、罐头鱼、奶酪果酱。早餐饮茶,午餐喝加咖啡加奶或凉牛奶。甜食有牛奶蛋糊、炖水果加奶油、薄饼或苹果馅饼。

埃及

埃及人煮饭一般是先放4碗水和4汤匙植物油和盐放在锅中煮沸,再放入淘洗过的大米,旺火煮开后用文火烧。

西班牙

西班牙人爱吃鸡饭。他们先将带骨鸡肉煮汤,再炒熟这些鸡骨肉,加入米后炒至略焦黄,再倒入洋葱、蒜头、番茄酱和鸡汤,慢火煮20分钟,汤干饭熟即可。

意大利

意大利人煮饭则是将米和葱末一同倒入油炒一下,再加盐和水,用文火煮一小时,食前加黄油和干酪搅拌。这是传统的欧洲食法。

海地

海地人喜食橄榄油饭。做饭时,先把水烧开后下米,然后倒入橄榄油,水干饭熟后,过冷水,再涂上牛油,上火再焖,水干即可。

罗马尼亚

罗马尼亚人煮饭时用一份大米、二份水再拌以适量的盐、醋、油,用文火煮熟,再倒入大盘子中,上面铺些番茄片食用。

南美洲

南美洲一些国家流行洋葱饭。先把水煮开,放入碎洋葱、盐和大米,慢火煮熟即可。

中东地区

中东地区流行吃菜饭。这种饭是先炒熟,再将切好的菠菜倒进去翻炒,一加入米、番茄、盐、胡椒,再加水用小火煮干吃。此饭叫菠菜饭。

瑞士

瑞士人煮饭比较讲究,将大米和水、牛奶各一份,加上鸡蛋黄、糖和盐,搅拌均匀后再用文火煮。当米饭水分吸干时,再将打成泡沫的蛋白倒入,饭稍为发黄即起锅食用。

美国

美国人善做番茄汁饭,方法是先将洋葱、蒜头炒出香味,加入番茄汁和水,倒入米煮熟即可。

法国

“法国人饭前用一个小时来品尝开胃酒,就着一些橄榄和小饼干,当他们真正坐下来吃的时候,就没有那种强烈的饥饿感了。” 而且在吃每一口食物的间隙,都要停顿无数次,进餐时那种轻松愉悦的气氛,以及对食品的品味和赞美,帮助他们轻松地保持身材,
法国女孩子的食物都是小份的。典型的法国烘制的牛角面包重量都是30克多一点,而美国产的这种面包几乎有60克的分量,换句话说,法国女孩子的胃已经习惯了摄入少量的食物。
法国女性非常热忱地对待正餐,一般在下午两点之前摄入的热量占一天总量的的60%,随后是一顿简单的晚餐。而在中国,人们经常一整天都在饿着自己,在晚饭的时候,却是吃得又好又饱。因为法国人午餐吃得很满足,因此不需要随时吃零食,这也帮助他们控制了体重。

吃米饭原则

鑫柱专家吃饭“四项基本原则”即“淡”、“粗”、“乱”、“色”。
“淡”
一方面,尽量不要在米饭当中加入油(油食品)脂,以免增加额外的能量(能量食品),也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压(血压食品)和预防心血管意外。这里要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜(蔬菜食品)和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖(血糖食品)反应,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而,只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
“粗”就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化(消化食品)速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时成熟。
“乱”在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮(粗粮食品)、豆子、坚果等一起上。比如说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素(维生素食品)和矿物质,另一方面还能起到蛋白质(蛋白质食品)营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。当然,更要紧的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄(葡萄食品)糖的成分,如单宁和植酸等,对于预防慢性病最为有效。
“色”白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛(眼睛食品)的衰老;又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。

吃饭细节

注意细节 注意细节
1、做菜的时候最后才放油
很多人都以为清炒素菜是一个比较低脂的饮食方法。殊不知一些蔬菜,如茄子、蘑菇、青菜等很容易吸收大量油脂。专家建议水煮这些蔬菜,然后再拌上少量花生油、橄榄油等植物油和其他调料。
2、选择白面包或者馒头
吃白面包吧。虽然不怎么美味,但是能减肥。淀粉食物本身不是很好的减肥食物,不耐饿,吃起来又没有什么味道。很多人会选择有各种馅或者是涂料的品种。添加的那部分美味可能就是你长胖的罪魁祸首。
3、挑剔地吃披萨
外出吃西餐的时候,只吃披萨的馅料部分,不吃底层和外皮。 你能减少摄入热量:150卡路里。
4、用开水代替喝果汁
果汁、特别是瓶装果汁里含有大量的糖分,热量高得吓人呢。建议用开水或者其他无糖的茶水冲淡你的果汁,一半水一半果汁的比例即可。
5、少吃肉多吃菜
饺子或者做其他肉馅的时候,尽量选用精肉。多加一点蔬菜,如白菜、芹菜、韭菜、蘑菇等,少放一点肉。
6、换一个小的红酒杯
尽量选小的酒杯吧。不要以为酒、特别是红酒,是不会让人变胖的。一杯250毫升的红酒或啤酒,与一碗白饭的热量差不多,约240卡路里
参考资料
  • 1. 资料 .汉典[引用日期2014-07-20]
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